Fuente del Águila es una bodega pequeña y familiar situada en una finca rústica en el término municipal de Villamayor de Santiago, en la provincia de Cuenca. La dirección está en manos de Feliciano Fernández Torres, cuya familia se ha dedicado a la viticultura desde hace mucho tiempo y plantan variedades de uva nuevas, distintas a las tradicionales.
La explotación se compone de 30 hectáreas de viñedo ecológico repartidas en las siguientes variedades de uva: tempranillo en su mayor parte, cabernet sauvignon, syrah, moravia, chardonnay blanc y sauvignon blanc, en menor medida. La mayor parte de la vendimia se realiza de forma manual y con el frescor de la madrugada. La uva llega a la bodega en el menor tiempo posible, las fermentaciones se hacen con levadura autóctona, no corrigiendo los componentes del vino. La clave de esta elaboración está en elegir bien la fecha de recolección.
Elabora cinco vinos, adscritos a la Denominación de Origen La Mancha, con la marca Corcel: un reserva, un crianza, un syrah, un chardonnay, pero destaca sobre todos un brujidero, que es así como se conoce en La Mancha esta variedad autóctona conocida en otros lugares como moravia dulce, que es un vino exclusivo con gran complejidad de matices. Se hace a partir de cultivos de baja producción, con lo que se consiguen uvas ricas en azucares y aromas, mediante elaboración ecológica controlada y fermentación en barrica de roble americano, utilizando levaduras autóctonas.
Por lo que se refiere a su nota de cata, el Corcel Brujidero muestra un suave tono morado con brillos elegantes. En nariz, es cerrado a copa parada y en movimiento cuando se descubre su rica complejidad en aromas. Presenta una ligera acidez, siendo completo y equilibrado en boca.
